這些年，要說除了奶粉之外，從國(guó)外火到中國(guó)的還有一樣?xùn)|西那就是——牛油果！
這個(gè)吃起來味道并不明顯，口感也并非爽脆香甜的東西，是如何被“重口味”的國(guó)人所接受的呢？原因也很簡(jiǎn)單，牛油果主打的“賣點(diǎn)”是健康！
這個(gè)“舶來品”，硬生生的被輸入進(jìn)了中國(guó)人的“健康食物清單”當(dāng)中。那么牛油果到底有沒有這么神？這篇文章告訴你！
幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時(shí)尚的顧客選擇。在這些餐館里，大小餐館里，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。牛油果甚至一度成為了高端、健康、營(yíng)養(yǎng)食物的代表。
根據(jù)一家權(quán)威咨詢公司發(fā)布的數(shù)據(jù)，在中國(guó)，被貼上“超級(jí)食物”、“超級(jí)水果”標(biāo)簽的產(chǎn)品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時(shí)增長(zhǎng)的自然還有他們的銷量。
他們不光代表了“用上舶來品”這種帶有“小資情調(diào)”的生活方式，更重要的是，他們向?qū)】岛褪称钒踩L(zhǎng)期帶有焦慮的中國(guó)人販賣了一劑安心藥。
“吃自然的水果總是百里無一害吧”、
許多中國(guó)人都這樣想。實(shí)際上，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾表示，“超級(jí)食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。這些食物在原產(chǎn)國(guó)可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國(guó)后，貼上“防癌、抗老、減肥、高營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽，成功占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)。
近5年超級(jí)食物的搜索量呈上升趨勢(shì)。橙線代表牛油果，綠線代表藜麥，藍(lán)線代表奇亞籽。
牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質(zhì)不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡(jiǎn)直不像是水果！
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)量，一個(gè)牛油果的熱量約等于3碗飯，別小看吃這個(gè)水果，很有可能一不留神就吃胖。
而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來，高到了“觸目驚心”的程度：
炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……
就熱量而言，通水果，油脂含量很少有超過 1% 的，熱量也一般維持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果熱量達(dá)到了161 kcal / 100 g！
一個(gè)200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
那究竟是什么讓這個(gè)完全舶來的小水果，讓這么多人失去理性，跳過那么多可怕和科學(xué)的數(shù)據(jù)，近乎迷信的愛上這個(gè)水果呢？
營(yíng)銷！營(yíng)銷！還是營(yíng)銷！
牛油果打入中國(guó)，首先是從互聯(lián)網(wǎng)上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報(bào)道而進(jìn)入眾人的視線的。
作為牛油果的主要出口國(guó)，澳大利亞生產(chǎn)的牛油果幾乎都流向了亞洲市場(chǎng)，其中又以中國(guó)為主。
維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐
西澳大利亞州的最大牛油果業(yè)參與者之一稱：“亞洲市場(chǎng)正在為澳大利亞牛油果付出高價(jià)，他們樂意購(gòu)買，我從來沒有看到出口水果的這種收益水平。”在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是“鱷梨”，正是它粗糙的暗綠色果皮確實(shí)跟兇猛的鱷魚有點(diǎn)相像。
更鮮為人知的，牛油果還有一個(gè)更上不了臺(tái)面的名字，叫做aguacate。這出自西班牙語，原意為睪丸。
當(dāng)時(shí)牛油果種植協(xié)會(huì)強(qiáng)烈抗議，說這名字簡(jiǎn)直要?dú)Я苏麄€(gè)產(chǎn)業(yè)，于是在協(xié)會(huì)的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。
在改完名字后，精明的農(nóng)場(chǎng)主和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營(yíng)銷。
于是營(yíng)銷人員順?biāo)浦郏槃?shì)而為，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，專供優(yōu)雅富貴的上層人士食用。
這個(gè)營(yíng)銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國(guó)人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會(huì)上游。說到底，牛油果販賣了一種“聽起來高級(jí)”、“格調(diào)很高”的生活方式。
而牛油果的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，上世紀(jì)八九十年代，全美國(guó)的肥胖率已經(jīng)高到引發(fā)所有人的關(guān)注，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁全美國(guó)人減少脂肪攝入，于是脂肪含量成為了判定一個(gè)食物是否健康的重要標(biāo)準(zhǔn)。而就在此時(shí)，牛油果就被美國(guó)食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。
但是牛油果農(nóng)場(chǎng)主和進(jìn)出口企業(yè)不開心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，牛油果和三文魚都不是健康的，而無脂肪果凍和含糖谷物卻被認(rèn)定為“健康”，這不合理，不公平。就這樣，美國(guó)食品藥物管理局為了牛油果修改了標(biāo)準(zhǔn)，牛油果重回“健康食物”的隊(duì)伍當(dāng)中。
借此良機(jī)，廣告商們?yōu)榕Ｓ凸蛏蠘?biāo)簽：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸，跟炸雞、薯片是不一樣的！
此后，隨著西方各路明星在社交網(wǎng)絡(luò)中的宣傳，牛油果成功地以“健康食品”、“超級(jí)食物”的形象深植入了人心，走向了神壇。
牛油果實(shí)現(xiàn)了完美逆襲，美國(guó)每年的牛油果消費(fèi)量保持 10-30% 的增長(zhǎng)，而在澳洲更是夸張，2014年澳洲牛油果進(jìn)口近73萬噸，占全球牛油果進(jìn)口的46%。人均消費(fèi)量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。
隨著美國(guó)人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國(guó)對(duì)墨西哥的牛油果開放進(jìn)口準(zhǔn)入后，澳洲進(jìn)口牛油果也接踵而來。借著中澳貿(mào)易的火爆，生鮮代購(gòu)的炒作，牛油果這個(gè)吃起來像肥皂的水果成了眾人瘋搶的“超級(jí)水果”。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了“養(yǎng)生萬金油”、“森林奶油”。
但是如果你僅僅是為了所謂的“超級(jí)食物”、“超級(jí)健康”、“上層人士的生活方式”、那還是要?jiǎng)褚痪洌豪硇允秤貌攀峭醯溃?/span>